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  • 2018年國內最新商用廚房設備發展現狀分析

    編輯:            發布日期:2018.3.5

    2018年國內最新商用廚房設備發展現狀分析


    AG亚游集团的國家素有民以食為天的傳統,早期隻求吃得飽,不求吃多好。隨著時代的發展、社會的進步,隨著社會的快速發展,人們在飲食方麵的追求已不僅僅停留在簡單的“食”上,對製作技藝、烹飪環境、炊具工藝方麵的精益求精打開了商用廚具產業的廣闊前景。

    於是商用廚房設備就成了商機,具權威機構數據顯示,國內真正有實力的廠商不足百家,並且都是單一品種的品牌。近些年來,更是有各大進口品牌陸續搶占國內市場。激烈的競爭下,將麵臨的是商用廚房設備行業的大洗牌。

    我國的商用廚具行業的發展時間尚不算久,但也初具規模,經曆了從貼牌生產到自主創新,從摸索前行到行業標準,從市場潛力到品牌推廣,從園區建設到產業提升等發展階段。但綜合來看,我國商用廚房設備行業的發展還存在著諸多問題,主要呈現如下特點。

    1. 受經濟發展和商用廚房傳統思想的影響和製約。過去我國的餐飲行業是以手工作業為主的,現階段由於條件不夠成熟,還不能進行全麵的設備改造和技術革新。

    2. 發展不平衡。商用廚房設備目前已發展到200多種,但多數是初加工機械,對技術要求高、難度大的機械設備則品種較少。

    3. 商用廚房設備的研究、製造、設計和使用水平較低。我國的商用廚房設備的研究和生產一般劃分在食品機械行業之中,專業研究、開發、生產的廠家比較少,並且很缺乏技術人員。現階段很多餐飲企業對商用廚房設備的管理使用情況也較差。與發達國家相比,我國的商用廚房設備發展水平又存在著諸多差距。

    4. 設備配套性差,自動化水平較低,自控技術等現代科學技術在商用廚房設備上的使用較少。

    5. 我國商用廚房設備的設計主要是經驗設計,很少進行優化設計和可靠性設計。

    6. 商用廚房設備的鑒定技術還沒有完整統一的標準。

    7. 商用廚房設備製造用材落後,現階段我國商用廚房設備使用的材料多為不鏽鋼,這種材料價格高,且抗腐蝕性也不是很強,世界上先進的商用廚房設備材料主要是複合材料,基層是普通鋼板,表麵是薄不鏽鋼或無毒塑料噴塗層。

    8. 我國商用廚房設備技術含量水平低,綜合利用率低,設計簡單,製造笨重。

    9. 我國商用廚房設備質量不高,使用壽命短,耗能大,不易維護。

     

    目前中國商用廚具廠商有1000多家,而真正具備競爭規模的生產企業不到50家,其餘均為規模較小的拚裝工廠。行業品牌集中度很低,即使是一些知名品牌如:“興百利商用廚房設備”,也僅在業內某一產品線上占有優勢,但另一方麵消費者對品牌的關注度卻在迅速提升。我國商用廚具良好的市場前景使西門子、鬆下、伊萊克斯等洋商用廚具企業紛紛開始在中國建廠,國內各品牌商用廚具企業更是不遺餘力地爭食這塊蛋糕。與此同時,中國商用廚具的行業標準規範也在摸索發展中形成。

    豐厚的利潤使一些大型家電企業也開始搶灘廚衛市場,使競爭迅速在全國範圍內升級。特別是不少跨國公司攜技術、品牌、營銷優勢卷土重來,使國內商用廚具競爭更趨白熱化。


    商用廚具市場未來發展趨勢:1.產品結構向美觀、時尚、環保、能耗低的方向演化。低附加值的產品必須繼續經受國內同行業的衝擊和更深層次的競爭。2.流通渠道醞釀變革。隨著近幾年家電連鎖業的興 起,它成了當前家電業銷售的重要渠道,但由於家電連鎖店的進入成本和運營成本較高,已有廠家在尋求其它途徑,如進入建材城和整體廚房展示廳等。3.進口品 牌依靠技術、品牌、營銷優勢將對國產品牌造成相當大的威脅,一旦進口品牌慢慢被國內消費者熟識並接受,在中國的發展前景將不可小覷。

    從國外商用廚具行業的發展曆史看,我國商用廚具還集中在中低端市場,沒有較大的高端品牌。雖然目前國外商用廚具品牌在中國的建廠的還不多,但是未來,外資品牌將通過兼並、新建、入股等方式進入中國市場,且速度將會越來越快。 
    技術是產品競爭的核心,中國商用廚具行業越來越注重自身商廚技術的研發。不管是中餐商用廚具還是西廚商用廚具,在中國都有巨大的市場。但是相對於市場的發展來說,隻有具有競爭力的企業才能在其中生存。國內外廚具商能否在這場中外廚王爭霸賽中取得決勝,關鍵還在於對市場行情的把握和本身綜合實力的提高。


    未來中國商用廚具行業發展勢在必行,作為企業AG亚游集团又應當如何做呢?

    一、AG亚游集团要具有商用廚具行業發展的先見。

    雖然中國商用廚具行業受到經濟增長率下降與政府消費減少的影響,但是,通過全麵分析可以發現,中國商用廚具業正迎來轉型升級與持續發展的新機遇。

    第二,AG亚游集团要掌握互聯網時代話語權。

    在網絡電商大行其道的今天,商用廚具行業不能對電商說“不”,反而要從用戶體驗出發,走出自己的電商發展模式。

    第三,AG亚游集团要認識與實現戰略轉折。

    中國商用廚具行業正麵臨著市場轉型、業態轉型與技術設備轉型升級的重大戰略轉折。


    興百利廚業CEO林君和在2018年正式提出:“廚具行業品牌林立,競爭淘汰賽激烈,市場隻會青睞不斷創新的企業。如若不能盡快實現轉型,那麽必然會陷入發展困境,直至最終出局”。並正式開啟轉型之路,未來3年將實現3倍的營業額的增長。